Siyez unu nedir ne işe yarar?
Siyez unu; lif, A, B ve E vitamini bakımından zengindir. Bunun yanı sıra içeriğinde selenyum, fosfor, magnezyum, folik asit ve demir mineralleri bulunur. Siyez unundan yapılan ekmek, klasik buğday ekmeğine göre daha besleyici, daha doyurucu ve sağlıklıdır. Siyez ununun glisemik indeksi beyaz undan daha düşüktür
Siyez unu ile ne yapilir?
Siyez unundan poğaça, ekmek, kurabiye, pizza gibi tarifler yapabilirsiniz. Doğal içerikli olması sebebiyle rahatlıkla ekşi mayalı ekmek yapımında da kullanabilirsiniz. Siyez unu kullanarak kendi makarnanızı da hazırlayabilirsiniz.
Siyez unu glüten var mı?
Umulan her ne kadar bunun aksi olsa da, siyez unu da maalesef ki gluten içeriyor. Nitekim bu un çeşidinin üretiminde, siyez buğdayına ek olarak buğday ruşeymi ve buğday kepeği de kullanılıyor. Ve tüm bunlar, siyez ununun gluten içeren besinler arasında ilk sıralarda yer almasına neden oluyor.
Siyez unu ile kek yapılır mı?
Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar iyice mikserle çırpın, daha sonra sıvı yağını ve sütünü koyup çırpmaya devam edin. Ununu, kabartma tozunu ve vanilyasını da ekleyip akıcı hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin. Hamur kıvama geldiğinde kek kalıbına döküp 150-160 derecede pişirebilirsiniz.